Odlična sveža sladica
Te limonine cheesecake rezine so odlične za ogromno priložnosti: praznovanja, piknike, vikend poslastice in druge posebne dni. Predvsem pa obožujeva te top lastnosti:
- Hitro pripravljena podlaga iz drobljenih piškotov naredi ravno prav čvrsto plast in doda slasten okus
- Cheesecake plast je bogata, kremna in ne presladka
- Limonina krema na vrhu lepo vizualno popestri in doda božansko noto svežine in ravno pravšnje kisline
- Za peko teh limoninih cheesecake rezin ne potrebujemo vodne kopeli
- Obožujejo jih otroci in odrasli
- Z lahkoto jih prevažamo tudi s seboj na obisk ali piknik
- Lahko hranimo nekaj dni v hladilniku ali zamrzovalniku
Ključne sestavine
To so ključne sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo teh odličnih limoninih cheesecake rezin. Vse sestavine sva kupila v bližnjem Lidlu, tako da so zlahka dosegljive po vsej Sloveniji.
Limonina lupinica in sok - izberemo bio limone, da bomo lahko fino nastrgali lupinico. Prav tako za ta recept iztisnemo sok iz limon.
Limonina pasta - v receptu uporabiva tudi limonino pasto, ki ustvari še bolj intenziven okus. Kupila sva jo v Lidlu (klik do paste). V kolikor je v trenutku, ko pripravljate recept ne najdete v Lidlu, sestavino izpustimo.
Drobljeni piškoti - za osnovo pripravimo podlago iz drobljenih piškotov. Te sva že kupila v Lidlu (klik do drobljenih piškotov). Lahko pa uporabimo tudi najljubše maslene piškote, naprimer Leibnitz in jih sami zdrobimo v sekljalniku ali z valjarjem.
Kremni sirni namaz - večkrat dobiva vprašanje kateri kremni namaz uporabiti za cheesecake. Tokrat sva izbrala Milbona kremni sirni namaz iz Lidla, ki je res lepo mazljiv in super v tem receptu. Velikokrat izbereva tudi Philadelphia namaz. V slednjem primeru uporabimo 500g Philadelphia sira in 80g kisle smetane, ki ju skupaj premešamo, da dobimo enako teksturo.
Vanilijev ekstrakt - vanilija in kremni sirni namaz sta super kombinacija. Izbrala sva naravno aromo burbonske vanilije Belbake (klik do produkta), lahko pa izberete tudi drug vanilijev ekstrat ali manjšo količino vanilijeve paste, oziroma semen iz vanilijevega stroka.
Sladkor - vedno uporabiva kristalni sladkor, ki je odličen tudi za pečenje te sladice.
Kako vemo, da je naš cheesecake pečen?
Cheesecake je pečen, ko je ob straneh čvrst in trd, proti sredini pa še vedno tresoč in rahlo mehek. Takrat ga vzamemo iz pečice, da se ohladi. Zelo pomembno je, cheesecake rezine dobro ohladimo, najbolje čez noč v hladilniku. Na ta način bo tekstura ravno pravšnja, ne bodo razpadle, ampak bodo sočne in čvrste.
Shranjevanje in zamrzovanje
Te božanske limonine cheesecake rezine lahko shranimo na dva načina.
Cheesecake rezine (v kosu ali narezane na rezine, v zaprti posodi, v hladilniku, do 5 dni. Pred serviranjem postavimo na sobno temperaturo za 10 minut. Poljubno lahko vnaprej pripravimo limonino kremo. To hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.
Lahko pa ta cheesecake tudi zamrznemo. Hranimo v zaprti posodi, v zamrzovalniku, do enega meseca. Cheesecake odtalimo tako, da ga pustimo na sobni temperaturi (približno 1 uro), nato postrežemo.
Kako naredimo limonine cheesecake rezine doma (video)
Preverite ta hiter video za pripravo božanskih limoninih cheesecake rezin.
Naslednjič poskusite tudi te "cheesecake" recepte
- Skutina torta s kislo smetano (cheesecake)
- Cheesecake kocke z rabarbaro
- Najboljši jagodni cheesecake
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
limonina krema
V skledo damo sladkor in dodamo sveže nastrgano limonino lupinico. Med rokami pregnetemo, da se sestavini dobro povežeta in se iz limone izločijo eterična olja. Dodamo limonino pasto za peko in rumenjake. Premešamo z metlico, nato vmešamo še sveže iztisnjen limonin sok. Z metlico znova premešamo in prestavimo v ponev. Pri nizkem ognju med rednim mešanjem z lopatko ali metlico kuhamo mešanico tako dolgo, da doseže 80 °C. Odstavimo iz ognja in precedimo čez fino cedilo. V še toplo mešanico vmešamo maslo, da bo limonina krema svilena. Postavimo na stran do uporabe.
-
podlaga iz piškotov
V skledo stresemo fino drobljene piškote, sladkor in stopljeno maslo. Z lopatko premešamo v enotno zmes. Pekač velikosti 20 cm x 20 cm obložimo s papirjem za peko. Nanj stresemo podlago iz piškotov in jo enakomerno razporedimo po celotnem dnu. Nato s kozarcem pritisnemo ob piškote, da jih potlačimo in dobimo enako debelino. Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 10 – 12 minut pri 180 °C, oziroma do zlato rjave zapečenosti. Ko je podlaga pečena, jo postavimo na stran za 15 minut.
-
cheesecake krema
V skledo damo kremni sirni namaz, limonin sok, vanilijevo aromo in sladkor. Z električnim mešalnikom stepemo v enotno zmes, približno 2 – 3 minute. Dodamo jajca in na hitro premešamo, da se jajca dobro vmešajo, približno 30 sekund. Kremo vlijemo čez pečeno in ohlajeno podlago iz piškotov.
-
limonine cheesecake rezine
Limonino kremo po kupčkih razporedimo čez cheesecake kremo. Z nožem, ročajem čajne žličke ali lesenim nabodalom za ražnjiče naredimo nekaj poljubnih, vrtinčasih vzorcev po limonini kremi, da dobimo lep vzorec limonine kreme. Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 40 minut pri 150 °C, oziroma tako dolgo, da so robovi čvrsti, na sredini pa je krema še vedno gibljiva, ko potresemo pekač. Postavimo na stran za eno uro, da se cheesecake ohladi, nato prestavimo v hladilnik za 4 ure ali čez noč za najboljši okus. Razrežemo na poljubno velike kocke in postrežemo.
